Il cibo di strada in Vietnam
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Il cibo di strada, come sa qualsiasi viaggiatore del sud -est asiatico, è uno dei punti salienti culinari della regione! Il cibo di strada in Thailandia può essere il più famoso, ma il Vietnam ha numerose gustose specialità che vale la pena provare, da Hanoi a Saigon.
Ecco alcuni dei miei piatti preferiti, condivisi dalla regione da nord a sud:
La zuppa di pho, o noodle, è l’essenziale della dieta vietnamita, mangiata mattina, mezzogiorno e notte – ed è uno dei cibi di strada più importanti. I segni che lo stato pho (zuppa di noodle) e com (piatti di riso) sono onnipresenti.
Sebbene Pho Bo (zuppa di noodle di manzo) sia il classico, prova Pho ga (pollo), pho heo (maiale) o qualsiasi altra varietà, compresi tutti i tipi di frutti di mare!
Ogni venditore di pho lo serve con le sue salse di peperoncino fatte in casa speciali. Le mie papille gustative stanno formicolando solo guardando questa foto!
Cerchi qualcosa di esotico ma non altrettanto esotico (come il cane, un’altra specialità vietnamita)? Vai per la rana. Puoi trovare le rane agli Open Barbeches per strada: scegli la tua preferita e te lo faranno griglie per te!
Li ho visti principalmente nel nord: le vongole di peluche! Assolutamente delizioso. Avrei potuto mangiarne dieci in una sola seduta.
Non credo nemmeno di passare con Hoi an senza provare Cao Lao Heo – noodles di grano in brodo con fette di maiale, wonton e insalata! Sebbene questa versione provenga da un ristorante, puoi trovarla anche dai venditori di strada.
“Mango, ananas, banana!” Questa signora ha cantato, facendoci ridere. Dopodiché, come potremmo non acquistare da lei?
Dragonfruit, il frutto appuntito rosa e verde, viene coltivato in piantagioni intorno al Vietnam meridionale. Il frutto è bianco con semi neri e ha il sapore di un frutto di kiwi moderato – perfetto per una giornata calda sulla spiaggia di Nha Trang!
I panini al vapore sono disponibili sugli angoli delle strade in tutta Saigon. Sono spesso pieni di carne di maiale, ma potresti trovare altri ripieni di uova o verdure. Il mio consiglio? Scegli il maiale. Così buono.
Banh MI, o panini, sono più importanti nel Vietnam meridionale. Prendi una baguette impacchettata con tutti i ripieni – di solito un numero di maiale, tra cui una diffusione o due, e aggiungi pomodoro, cetriolo e salsa di peperoncino, ovviamente!
Tira su uno di quegli sgabelli di plastica incredibilmente piccoli e dileggia – non importa dove ti trovi in Vietnam, sei pronto per una festa!
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