Una cena tailandese, un pranzo italiano e un finale messicano in tequila

le lunghe dita invernali sembrano allungarsi indefinitamente intorno alla gola della città. Non sembra che Sydney sarà mai più caldo!

Quindi ho scelto di usare questa foto come scatto del nostro titolo per ricordarti cosa fa Sydney. Potrebbe non sembrare un momento, specialmente con la primavera ufficialmente un paio di giorni fa.

Tuttavia, è fantastico tornare a Sydney – se non per il tempo, per il cibo! Questa edizione settimanale fa un viaggio nel mondo su un piatto che mostra quanto sia facile trovare campioni eccezionali di diverse cucine qui nella città del porto.

Speriamo che ti diverti in questa edizione settimanale – e non ti fa sentire troppo affamato!

Saluti – Jim e Christina XX

Stasera siamo fuori a cena con i nostri amici Danny e Vicki. Questi sono gli uomini che recentemente si sono sposati in Scozia – e anche noi eravamo lì!

Siamo riusciti a convincerli a Balmain con promesse del miglior cibo tailandese della città: Chon Thai.

Adoro questi antipasti di foglie di betal piene di trota affumicata grattugiata, zenzero e cocco arrosto.

Inoltre, non possiamo fare a meno di noi stessi e acquistare questi boa di pancia di maiale. Mi dispiace che la foto sia un po ‘granulosa (cattiva illuminazione) ma abbiamo dovuto condividerla. Il maiale è perfettamente cotto e rivestito in una salsa a cinque spici densa e deliziosa. I bao al vapore sono appiccicosi e soffici. Così buono.

Acquistiamo anche un po ‘di uova di quaglia avvolta in gamberi tritati e noodle di uova, poi fritti. Un piatto così intelligente con così tante cose da fare. E la salsa di tamarindo ai tagli migliori perfettamente.

Ci dilettiamo anche in piatti come The Lamb Shank Massaman Curry e una vesa del cuscinetto, ma eravamo troppo impegnati a mangiare per scattare colpi.

Chon è stato costretto a chiudere alcuni mesi fa a causa di un incendio in cucina. È così bello che questo posto è stato in grado di riaprire. È un ristorante così fantastico. Il cibo è superbo, il servizio è eccezionale e i prezzi sono persino abbastanza ragionevoli. È la combinazione magica.

Questa mattina, Christina e io siamo in giro in città che raggiungono il nostro amico Tash. Ci ha portato a Pablo & Rusty in Castlereagh Street. Il caffè qui è fantastico – così come la cioccolata calda di Tash … non che stia condividendo nulla di tutto ciò!

Anche il cibo qui sembra eccezionale, ma mi sono promesso di non indulgere. Soprattutto perché ho un appuntamento per il pranzo in arrivo.

Questo pomeriggio sono a Paddington godendo la compagnia della bellissima torta besty. Mi ha invitato al ristorante italiano Barbetta su Elizabeth St per incontrare persone di Lightfoot Travel. Lightfoot è un’agenzia si concentra su servizi di viaggio di lusso su misura e si occupano di alcuni luoghi fantastici in tutto il mondo: vale la pena cercare. Destinazioni degne di bava.

E parlando di sbavate, queste palle Arancini Barbetta hanno servito per iniziare le procedure di pranzo sono sorprendenti. Altri antipasti di Vitello Tonnato e – la mia preferita – Melanzane Parmigiana mi riportano meglio a numerosi pasti in Italia.

Betsy mi vende sull’hamburger della Barbetta Polpetta – un delizioso hamburger succoso fatto con la miscela di polpette di Barbetta, melanzane e formaggio Provalone. C’è un pizzico di peperoncino negli aioli e le patatine sono così più.

È stato così difficile decidere cosa mangiare però, con opzioni come la barbetta lasagne e gnocchi Tarfati al funghi disponibili. Altri che hanno acquistato questi piatti praticamente mi danno invidia, ma The Burger è davvero fantastico.

E che mette insieme l’intero pasto in stile italiano ideale sono i preferiti di tutti: Cannoli-pieni di ricotta o pistacchio di cioccolato-e altri deliziosi piccoli piccoli a quattro. Ma è il vassoio di sfogliatelle che attira la mia attenzione.

Mi sono innamorato di questi dolci delicati a forma di conchiglia quando eravamo a Napoli e non li ho ancora superati. Queste versioni in miniatura sono ideali e mi riportano al meglio al Napoli e alla costa Amalfitana.

Ecco alcuni altri deliziosi piatti della Campania che dovresti controllare anche a proposito.

Sono seriamente stupito da Barbetta. È certamente di nuovo nella nostra lista di successo – e sarà l’ideale per la nostra prossima grande cena in famiglia. Se stai cercando un ristorante per riportarti a quel pasto speciale che hai avuto in Italia, questo sarà il posto giusto per farlo.

Per mostrare la sua devozione al gelato, Christina ha scelto di colpire il gelatissimo a tarda notte a Circular Quay. Nonostante la fredda sera, sta mettendo una faccia coraggiosa (che soldato) ed è andata per un doppio scoop mentre aspetta il suo traghetto.

È raro che Christina abbassa l’opportunità di un gelato. Lo ha fatto una volta quando ho fornito per acquistarla una giornata calda. Mi ha detto allora che faceva “troppo caldo per i latticini”. Il dessert di stasera mostra che non fa mai troppo freddo.

Stasera, Christina e io siamo al Grain Bar, The Amazing Little Bar al largo delle quattro stagioni Sydney. Grain ha recentemente portato a casa il premio per il miglior bar di whisky in città, il che è piuttosto incredibile, ma stasera siamo qui per celebrare uno spirito diverso.

È l’ultima notte dei due mesi di fiesta di tequila di Grain, e sono pulliOut tutte le fermate.

Proprio come la loro collezione di whisky, la gamma di tequila e mezcal di Grain è una delizia assoluta da vedere. Tequila è uno spirito piuttosto frainteso e travisato, e quando viene consegnato bene, può essere la base per alcune bevande deliziose.

Mezcal è una bevanda completamente diversa, e molto più simile al whisky nel suo profilo. In passato abbiamo parlato di questo misterioso spirito messicano quando parliamo con uno dei principali importatori dell’Australia. Ecco di cosa parla Mezcal e come è diverso dalla tequila.

Per iniziare la festa, siamo trattati con la tequila Habanero Seltzer di Grain. È una bevanda deliziosa, leggera, frizzante e divertente. Il peperoncino habanero arrosto aggiunge quel sapore extra e una pompa di calore al cocktail. Potrei berli tutto il giorno, specialmente durante l’estate.

Il cibo – come sempre al grano – è fantastico. Queste piccole enchiladas sono fantastiche. Ci sono anche ostriche fresche, tacos di pesce, ciotole di salsa e, naturalmente, un delizioso tumulo di guacamole da cui devo allontanarmi.

Il momento clou della notte-a parte la band Mariachi a 4 pezzi che arriva a suonare per il bar-è questo. È un Negroni Mezcal.

Se ti piace il tuo whisky fumoso e il tuo negroni piccante, questo è buono possibile se vuoi sposare quei due elementi. Il Mezcal, con la sua naturale profondità fumosa, fosse perfettamente con la scorza di agrumi del mio cocktail preferito. Il Campari dà quella dolcezza che unisce tutto. Una bevanda così intelligente.

Questi cocktail saranno ancora disponibili al Grain, ma per ora la Fiesta Tequila è finita.

Guarda questo spazio per la prossima stravaganza di Grain però. C’è sempre qualcosa di straordinario in questo posto.

Abbiamo scritto molto di più su Grain Bar, che puoi leggere qui. Abbiamo anche valutato le quattro stagioni Sydney se vuoi vedere com’è dentro.

E questa è la nostra settimana in un (abbastanza grande) guscio di noce. Speriamo che tu ti sia felice di questa edizione settimanale e che – se ti trovi nell’emisfero meridionale – stai caloroso.

Se sei nel nord di Hemo, spero anche che tu stia al caldo ovviamente e che la tua estate continui per almeno un altro mese, perché arriveremo molto presto.

Ti lasciamo con questo simpatico scatto del caffè di Christina e le sue calze piuttosto incredibili!

Saluti – Jim e Christina XX