Cucina da campo: diventando olandese!

Uno dei più grandi lavori associati al campeggio come famiglia è mantenere tutti i nutriti. Gli hot dog sopra il fuoco sono abbastanza facili e un pacchetto di quelle piccole scatole di cereali rende la colazione facile come tirare una brocca di latte dal dispositivo di raffreddamento. Ma fai il miglio in più con uno o due pasti e il campeggio diventa una gita che tutti non vedono l’ora, e cucinare può mantenere tutti i soggetti coinvolti.

I nostri forni
Un classico pezzo di attrezzatura da cucina da campo è il forno olandese. Diverse aziende producono forni olandesi in ghisa per i campeggiatori – il design normale ha gambe e un coperchio cerchiato per mantenere i carboni in cima – ma il più popolare deve essere quello della Loggia.

Lodge produce forni olandesi da oltre 100 anni e alcuni di quei primi vasi sono ancora in servizio. La ghisa durerà molto più di qualche vita se curata.

Uno dei limiti della ghisa, tuttavia, è il suo peso. Questo non importava molto per i pionieri diretti a ovest sul sentiero di Santa Fe, o il Cook Camp che lavorava via per nutrire e l’esercito di legname. E potrebbe non essere nemmeno cruciale per te: cosa c’è di 20 chili in più nel bagagliaio dell’auto? Ma quando il peso è importante, i cuochi del forno olandese hanno un’opzione fantastica. Il cast di alluminio è resistente, antiaderente e luce come una piuma (ok, non proprio quella luce, ma sai). Il duro forno in alluminio anodizzato che abbiamo usato proveniva da GSI all’aperto, una società che fa un sacco di equipaggiamento da campeggio eccezionale.

A causa del suo peso, il forno GSI può essere portato molto più facile della ghisa. Vorrei cercare il forno che ha le gambe. Non è un grosso problema, ma se ne hai uno senza gambe, richiede un po ‘più di accendere i carboni per evitare i punti caldi.

Non solo un lavoro per papà
La cucina olandese del forno può essere un’attività per tutta la famiglia. Molte delle ricette che trovi sono un mix di ingredienti e invitano la creatività. Lascia che i bambini aiutino a pianificare i pasti, scegliendo ricette e modificandole con i loro ingredienti preferiti. Al campo, possono essere coinvolti cucinare direttamente nel forno (se abbastanza) o aiutare a preparare gli ingredienti.

Quando si cerca di trovare idee per i pasti, inizia con il libro di cucina all’aperto dello scout. Non tutte le ricette qui richiedono un forno olandese, ma quelle ricette che occupano buona parte del libro e le altre ricette ti faranno pensare ad altri pasti.

Molte ricette in questo libro nutriranno un piccolo esercito (8-10 persone), quindi c’è qualche adattamento da fare se la tua famiglia è più piccola di così. (Oppure potresti semplicemente invitare un’altra famiglia a unirti al divertimento!)

Abbiamo iniziato con il primo pasto della giornata e abbiamo provato la colazione del forno olandese di feed-and-go (ricetta alla fine del post). L’odore della doratura della salsiccia avrebbe sollevato un orso in letargo (sarebbe uscito dalla tenda con un sorriso sul viso e faceva il caffè mentre aspettava). Aggiungi le uova (una dozzina!), Formaggio, patate e alcune verdure e hai una casseruola di colazione ripieno.

L’altra cosa per i forni olandesi è buono è il dessert. Mi sono innamorato della cucina da forno olandese da bambino quando un leader del campo ha sollevato un coperchio di ferro calda e ha raccolto il miglior calzolaio di pesca che abbia mai avuto. Abbiamo preso una decisione di cioccolato e burro di arachidi erano in acquisto e abbiamo provato a fare un brownie. Il percorso più semplice è prendere una scatola di brownie mix e seguire le indicazioni sulla scatola. Abbiamo saltato l’olio e aggiunto una mezza tazza di burro di arachidi. C’è anche una ricetta di base per un brownie a gironi al burro al cioccolato nel forno olandese che cucina il libro di cucina 101 da Lodge.

I buoni pasti e attività per riempire il tempo sono una parte importante delle gite in campeggio familiare di successo. La cottura del forno olandese riempie il conto su entrambi i conteggi.

La ricetta
Ci piacerebbe conoscere le tue ricette preferite del forno olandese (o qualsiasi fantastica ricetta da campo). Ecco la ricetta che abbiamo controllato per questo post:

Feed-e-and-Go Dutch Force Breakfast
Dal libro di cucina all’aperto di The Scout di Christine & Tim Conners.

Cosa avrai bisogno:

1 libbre di salsiccia per la colazione piccante cruda (abbiamo usato regolarmente)

1 30 once. pacchetto di hash browns congelati, scongelati

1 piccolo mazzo cipolle verdi, a dadini (opzionale, l’abbiamo saltato)

1 campana, tritato (opzionale, l’abbiamo incluso)

2 TB Copped Jalapenos (non nella ricetta originale, ma sembrava una divertente idea)

2 tazze di formaggio cheddar affilato grattugiato (abbiamo usato Colby Jack)

12 uova grandi

1/2 tazza di latte

Sale e pepe

Cosa dovrai fare:

Salsiccia marrone nel forno olandese, quindi drena il grasso e messo da parte

Linea in fondo al forno con marrone hash, premere leggermente

Strato sulle verdure. Siamo appena andati con il pepe e un po ‘di Jalapeno, ma la famiglia ha concordato che molte più verdure non avrebbero fatto male!

Distribuire la salsiccia su questo.

Cospargi anche lo strato di formaggio sul formaggio sulla salsiccia.

Sbatti le uova e il latte e versa il composto sul formaggio, lasciandolo immergerlo nei marroni hash.

Con 10 bricchette sotto il forno e 17 carboni in cima, riscalda per 1 ora o fino a quando le uova si impostano. Dovrai goderti i carboni e reintegarli per mantenere uniforme il calore.

Togliere dai carboni e lasciar riposare per 15 minuti.null